"Dzika" Europa
8 osób
Moderatorzy:
    Ola
Autorzy strony:
    Ola
Subskrybenci:
    pinot WiktorOnoff Ola Agata Atavus AgnesO mzag ruda

Ustawienia strony:

Widoczność: wszyscy
Publikować mogą: wszyscy
Moderacja: tylko niezaufani
RSS RSS
Zarejestruj się

07/11/12 od hejtuanek
W temacie: Węgry

Tokajska winnica

Furmint, Szamorodni, Late Harvest, Aszú 3 i 5 puttonyos..

Zwiedzanie winnicy wraz z degustacją jest zapewne rozrywką podstawową każdego winomana. Ja jednak, chociaż wina sobie cenię, jestem w tej kwestii całkowitym laikiem. Możliwość zapoznania się z procesem, posmakowania różnych odmian i roczników była dla mnie nie lada wydarzeniem.

Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Miałam okazję zobaczyć tokajską winnicę Oremus. Jeden z jej pracowników oprowadził nas po halach produkcyjnych i piwnicach, opowiadając dokładnie co, gdzie, jak i dlaczego.

Dowiedziałam się na przykład, że winogrona podczas zbiorów najlepiej żeby były już pomarszczone, wyschnięte i pokryte szlachetną pleśnią - wtedy zawierają najwięcej cukru.

Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Największe wrażenie wywarły na mnie piwnice, gdzie wino leżakuje. Ciągnące się pod ziemią, wyłożone beczkami korytarze mają 3.5 kilometra! A to przecież całkiem niewielka winnica.

Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Większość ścian, beczek i butelek porasta gruba i puchata, czarna pleśń. Jest ona dla winotwórców bardzo ważna, bo wskazuje, czy w piwnicach jest odpowiednia (również dla wina) temperatura i wilgotność. Jeżeli zaczyna schnąć lub znikać, trzeba coś zmienić w piwnicznym klimacie.

Zapleśniały żyrandol - Tokaj Oremus Zapleśniały żyrandol - Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Niektóre butelki zapleśniały do tego stopnia, że grzyb zupełnie zmienił ich kształt.

Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Po zwiedzaniu przyszedł czas na degustację. Próbowaliśmy wielu odmian - zaczynając od wytrawnych a kończąc na tych najsłodszych.

Najbardziej znanym winem produkowanym przez Oremus jest słodkie Aszú. Wina tego rodzaju oznaczane są różnymi numerami, w zależności od tego ile jednostek najsłodszych, ręcznie wybieranych winogron zostało użytych przy produkcji jednej beczki. Aszú 3 puttonyos jest najmniej słodkie, zaś Aszú 6 puttonyos najsłodsze.

W trakcie tej degustacji po raz pierwszy faktycznie poczułam na czym polega różnica między różnymi rocznikami wina. Lato 2010 było bardzo deszczowe, Aszú 5 puttonyos z tego roku było słodko-kwaśne. Próbowane później 3 puttonyos z 2005 roku okazało się być znacznie bardziej słodkie, chociaż użyto do jego produkcji niemal dwa razy mniej najsłodszych winogron.

Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Ciekawostka, o której dowiedziałam się już po powrocie z winnicy - wyszukałam w internecie jej stronę i jak wielkie było moje zdziwienie, kiedy okazało się, że tekst jest domyślnie po hiszpańsku, z możliwością przełączenia na angielski - a węgierskiej wersji w ogóle nie ma! Wczytałam się i odkryłam, że właścicielem tokajskiej winnicy jest Hiszpan :)

A dla chętnych do zwiedzania wskazówka - po tej okolicy nie jeżdżą żadne autobusy ani taksówki. Jeżeli chcecie popróbować win, ale w winnicy nie nocować, to warto popytać miejscowych - nam udało się dogadać podwózkę z kolegą właściciela pensjonatu, w którym nocowaliśmy. Nie polecam ryzykowania jazdy z procentami - na Węgrzech limit wynosi 0.0!

  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Lekko pleśniejące butelki. Tokaj Oremus Lekko pleśniejące butelki. Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Lekko pleśniejące butelki. Tokaj Oremus Lekko pleśniejące butelki. Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)
  • Tokaj Oremus Tokaj Oremus (Anna Ciepiela)

Mówi się o tym we wpisach (lub komentarzach do nich):


Ostatnio komentowane na stronie:
19/08/2014 ruda

Ksamil

1 komentarz z 26/05/2017 od orciobiq
06/11/2014 ruda

Albania filmowo

3 komentarze, ostatni z 07/11/2014 od pinot
29/10/2014 ruda

Dajti Express

jedyna kolej gondolowa w Albanii
2 komentarze, ostatni z 29/10/2014 od ruda
27/10/2014 ruda

Albania

włoskim Eldorado?
3 komentarze, ostatni z 28/10/2014 od pinot