bywajtu

Agawa, powszechnie nazywana kaktusem jest cudownie wykorzystywaną rośliną, ponieważ to właśnie dzięki niej możemy rozkoszować się takimi trunkami jak tequila, mezcal, czy pulque. 

‘Borracho’ czy ‘borracha’*, to przymiotniki bardzo często używane w Meksyku i wcale się nie dziwię. Gdybym mieszkała w tym kraju, to także zapewne często wychodziłyby z moich ust. Przy obecności tak pysznych alkoholi, trudno się niekiedy opanować. 

Tequila i mezcal są również znane wśród Europejczyków. Jednak pulque, jako że nie zniosłoby zbyt długiego transportu, możemy się napić jedynie w Meksyku! Pulque jest gęstym, słodkim napojem wytwarzanym poprzez fermentację soku z agawy. W pulqueriach (czyli miejscach, gdzie podawany jest owy specjał) możemy zauważyć wielkie beczki lub przezroczyste plastikowe butelki wypełnione tym napojem.

Pierwsze, co rzuca się w oczy, to jego kolory, zaczynając od brązowego, poprzez beżowy, zielonkawy i kończąc na wściekle różowym. Zadziwiają także smaki. Oprócz typowych aromatów takich jak kawy czy guayabe, możemy też napić się pulque, np. o smaku apio *! Jeżeli nie wiemy, który smak powinniśmy wybrać, to dobrym pomysłem jest poprosić kelnerkę o małą degustację. Wówczas przyniesie nam ona kilka małych kieliszków z różnymi smakami.

W napoju tym niesamowity jest nawet sam sposób jego podawania. Dostaje się go w metalowych kubeczkach, a niekiedy brzegi naczynia obtaczane są w pikantnej przyprawie.

Jednak bez obaw! Możecie spokojnie zakochać się w pulque, ponieważ po pierwsze jego cena nie jest zbyt wysoka (około 25 pesos za kubeczek), a po drugie słowem, które naprawdę rzadko słyszy się w krainie kaktusa, to ‘resaca’* !


*Z hiszp. ‘pijany’, ‘pijana’
*Z hiszp. ‘seler’
*Z hiszp. ‘kac’