bywajtu

trochę to przypomina naszego cebularza - tyle że bez smietany - w końcu też ciasto chlebowe :)

a o co chodzi z tym ciastem chlebowym? różni sie ono od ciasta na pizze? 

Ciasto jest właściwie identyczne jak do pizzy. Takie chlebowe właśnie. Zobacz przepis, który dałam :)

no właśnie stąd moje pytanie, w tym przepisie czytam: "ciasto jest podstawowym ciastem na pizzę"...  zaintrygowało mnie to, bo ciasto w tartach alzackich, ktore jadłem, jakoś inaczej smakowało niż te znane mi z pizzy

Tego już nie jestem w stanie ocenić, ale prawda jest taka, że nawet ciasto do pizzy w każdej restauracji i w każdym domu, różni się czymś od siebie. Może ciasto do tarty jest bardziej słone? Do pizzy często dodaje się cukier (choć też nie zawsze) no i wydaje mi się, że tarta jest bardziej sucha

własnie przy okazji lunchu zapytałem o to ciasto, pani powiedziala, ze róznica jest w tym, że w tarcie nie stosuje sie drożdży i dlatego jest kruche w odróżnieniu od pizzy... 

[pinot]: róznica jest w tym, że w tarcie nie stosuje sie drożdży i dlatego jest kruche w odróżnieniu od pizzy...

 To by mialo sens- bo jak sa drozdze to ciasto puchnie trche i sie odksztalca - trudno byloby wtedy wypelnic forme farszem jakby nam ciasto w gore uroslo. Ale co  takim razie z pizza na cienkim ciescie? dodaja mniej drozdzy?

tego nie wiem, ale jeszcze jedno mnie zastanawia, bo skoro bez drożdży ta tarta, to dlaczego jej ciasto jest "chlebowe", przecież do wypieku chleba czesto chyba sie uzywa drożdży (?)

[pinot]: skoro bez drożdży ta tarta, to dlaczego jej ciasto jest "chlebowe", przecież do wypieku chleba czesto chyba sie uzywa drożdży

 Ale to w tekscie jest ze ta konkretna tarta jest na ciescie chlebowym - potem piecze sie ja "na plasko" a nie w formie do pieczenia tart, stad te "plonace" ranty, podczs gdy normalnie robis ie tarte na ciescie kruchym, bez drozdzy, ktore nie wyrasta.
O ile dobrze zrozumialam oczywiscie.

W podanym przepisie tez pojawiaja sie zreszta drozdze.

Co za radość! W Warszawie od niedawna działa Flambeeria (Hoża 61), gdzie można zjeść tarte flambée w różnych konfiguracjach, nawet nie takich zupełnie alzackich. Ja wybrałem klasyczną, czyli z cebulą, boczkiem i crème fraîche. No pycha! Choć jak dla mnie może cebula zbyt słodka (ale taki gatunek specjalnie tu sie stosuje) oraz może śmietana za mało kwaśna, ale co tam... ktoś wreszcie wpadł na pomysł, żeby u nas spopularyzować ten alzacki placek (wersja klasyczna 16 zeta). Miejsce sympatyczne, w samym centrum, czuć w nim jeszcze, że działa od niedawna. Do tarty można napić się wina, na kieliszki niestety tylko wina nie z Alzacji (8 zeta za 100 ml), alzackie jest sprzedawane na butelki (Sylvaner 40 zeta). Więcej przy następnej okazji.