Świeża rybka nad morzem Dialog z rybakami, którzy wrócili

Na Pomorzu

5 osób

Moderatorzy:

Ustawienia strony:

Widoczność: wszyscy
Publikować mogą: wszyscy
Moderacja: po publikacji

RSS RSS

15/07/13 od pioter

Polska, Pomorskie, pucki

Świeża rybka nad morzem

Dialog z rybakami, którzy wrócili z połowem.

Ja: A teraz te rybki trafią do smażalni, tak?
Stary Rybak: Ale pan wesoły!
Ja: ...
Stary Rybak: Od nas jedna bierze, od kolegi jeszcze jedna...
Ja: Inne nie chcą świeżej ryby?
Młody Rybak: Są dla nich zbyt świeże.
Ja: Tu co krok zachęcają własnymi połowami albo "od rybaka"...
Stary Rybak: Pan widział tę przy ulicy? Tam żona mówi, że męża nie ma, bo odsypia połów, a facet na truskawkach (śmiech).
Ja: To skąd mają rybę?
Stary Rybak: Z przetwórni.
Ja: Mrożoną?
Stary Rybak: A widzi pan tu codziennie rano dostawy?
Ja: Mrożona jest gorsza od świeżej?
Stary Rybak i Młody Rybak patrzą na mnie jak na idiotę.
Ja: No ok, a jak odróżnić świeżą od mrożonej?
Młody Rybak: Trociny.
Ja: Proszę?
Stary Rybak: Mrożone smakują jak trociny.

Ja: Ale przecież, gdy się szybko zamrozi, to podobno nie straci smaku...

Stary Rybak: Dorsz może nie straci, ale z flądry będą trociny. Pan pewnie nie rozpozna, panu trzeba podać świeżą i mrożoną razem, wtedy pan odróżni...

***

Latem w nadmorskiej smażalni raczej nie zjemy świeżego dorsza. Prędzej flądrę, ale i w tym wypadku lepiej spytać zorientowanych, które smażalnie danego dnia mogą mieć świeżą. Najlepiej jednak rano kupić ją bezpośrednio od rybaka i samemu usmażyć w lekkiej panierce. Bywa też niestety tak, że rybak przypłynie z pustymi sieciami, zwłaszcza podczas gorącego lata, gdy woda staje się zbyt ciepła dla ryb (zob. "Gdzie te ryby").

Tagi: kuchnia nad bałtykiem rybacy ryby

Dodano 15/07/13 przez pioter
Edytowane 28/06/15 przez pioter.

Oceń notatkę

subskrybuj komentarze

RSS komentarze w RSS

Zaloguj się, żeby skomentować.

KOMENTARZE

pioter

9 lat, 5 miesięcy temu

Turbot - pyszna ryba Bałtyku. Gdy będziecie nad morzem, koniecznie spróbujcie.

pioter

9 lat, 5 miesięcy temu

Tym razem zagadnąłem właściciela smażalni. Spytałem dlaczego nie bierze ryby od miejscowych rybaków. Okazało się, że głównie dlatego, że jest licha. Woli zatem brać od większych, którzy wypływaja dalej. Jednak nadal w wielu smażalniach trudno o świeżą rybę, mrożona jest w gastronomii po prostu wygodniejsza.

I przy okazji jeszcze dwa zdjęcia z naszymi pysznymi bałtyckimi rybami, flądra i śledź:

Ostatnio edytowano: 9 lat, 5 miesięcy temu

pinot

8 lat, 5 miesięcy temu

To nawet nie chodzi o to, czy z małego kutra, czy z przetwórni, w ogóle polskich ryb nad morzem jest mało, może tylko są to flądry i śledzie, bo już inne to raczej import, nawet z dalekiej Azji.

http://wyborcza.pl/TylkoZdrowi...

http://metro.gazeta.pl/Lifesty...

Ostatnio edytowano: 8 lat, 5 miesięcy temu

ann

8 lat, 5 miesięcy temu

Mnie kiedyś w pewnej miejscowości nad morzem pracownicy smażalni powiedzieli, że oprócz fląder, to świeże są jeszcze tylko łososie... norweskie :-) Norwegowie mają podobno niesamowitą logistykę z tymi łososiami i sposób transportu, że w ciagu 2-3 dni ryba jest w smażalni na polskim wybrzeżu.

Ostatnio edytowano: 8 lat, 5 miesięcy temu

Powiększ