Na Mazowszu

Jeśli chcesz umieścić swój obiekt w naszym katalogu bądź założyć własną stronę w serwisie bywajtu.pl, napisz do nas
Obiekty ostatnio dodane do katalogu:

Bierzewice

Bistro Bagatelle

Budy Grabskie

Grabskie Sioło


Moderatorzy:
    pioter

Ustawienia strony:

Widoczność: wszyscy
Publikować mogą: wszyscy
Moderacja: przed publikacją
RSS RSS

Na Mazowszu


Ciekawe miejsca, historia, agroturystyka na Mazowszu i w bliskiej okolicy Mazowsza.

09/06/15 od pioter

Kluski z twarogiem i skwarkami

To danie bardzo proste. Tak proste, że rzadkość jego występowania w naszych restauracjach nieco dziwi. Bo co jest trudnego w podaniu ugotowanych klusek ze skwarkami i posypanie go serem? Toż to prawie "fast food", danie łatwe do szybkiego przygotowania. Co więcej, potrawę możemy uznać za naszą tradycyjną, bo czy widzieliście coś podobnego gdzieś zagranicą, zwłaszcza po stronie zachodniej, gdzie zwykłego twarożku właściwie już chyba się nie produkuje? Być może moglibyśmy tę tradycję zawęzić nawet do niektórych naszych regionów, na przykład do Wielkopolski i Mazowsza. Przesadzam? Tak czy owak dla mnie, wychowanemu na zachodnim Mazowszu, danie to jest oczywiste, a spotkałem się z zaskakującą niewiedzą wśród znajomych pochodzących z innych regionów, którym kluski z serem kojarzyły się jedynie z wersją z cukrem. Stąd takie przypuszczenia, ale przyznaję - żadnej pewności nie mam. Dajcie, proszę, znać, jeśli coś wiecie, jak to wygląda w innych polskich regionach.  
 
Kluski kluskom nierówne. Mogą być ziemniaczane albo tylko mączne, a jeśli ziemniaczane, to z przetartego ziemniaka surowego bądź z gotowanego. Również nieco inaczej można do nich podać ser: albo lekko podgrzany, albo chłodny. Podczas niedawnej krótkiej podróży miałem okazję spróbować dwóch wersji. W łowickiej restauracji "Powroty" były to klasyczne przecieraki, czyli szare kluseczki kładzione z przetartych ziemniaków, które - zdaje się - wywodzą się z Wielkopolski. Z kolei w podgostynińskim "Babskim Jadle" była to wersja z kluseczkami pszennymi (w menu nazwane zostały"przecieranymi").
 
(Przecieraki w restauracji "Powroty")
 
W Łowiczu przecieraki podano z ciepłym serem, skwarkami i ogórkiem kiszonym. Ale można było też je zamówić tylko ze skwarkami bądź z gulaszem. I chyba ta ostatnia wersja byłaby najlepsza: ziemniaczane kluseczki świetnie by do gulaszu pasowały. Na plus "Powrotom" zapisuję też to, że mieli kefir. To kolejny produkt, którego często brakuje w restauracjach (bo niby kojarzy się barami mlecznymi? i co z tego!). Wolałbym oczywiście prawdziwe mleko zsiadłe, ale dobre i to.
 
W "Babskim Jadle" kluseczki zostały posypane zimnym serem. Świetne danie na lato! Skwarki i zimny biały ser rozkruszony na kluseczkach - pycha zwłaszcza w upał. Że też łatwiej u nas zamówić makaron bolognese lub carbonara niż te nasze arcytradycyjne letnie danie! Ale łyżeczkę dziegciu do pochwały jednak dodam: do kluseczek z serem świetnie pasuje właśnie mleko zsiadłe, a tu nawet kefiru nie było. Ale cóż, i tak mi smakowało :-)
 
A wy jakie wersje klusek z twarogiem i skwarkami znacie? I jakie miejsca, gdzie można je zjeść?
  • Kluseczki przecierane z serem i skwarkami w restauracji Kluseczki przecierane z serem i skwarkami w restauracji "Babskie Jadło"

Mówi się o tym we wpisach (lub komentarzach do nich):


Ostatnio komentowane na stronie:
09/02/2017 pinot

Nieborowska Manufaktura Majoliki

7 zdjęć
2 komentarze, ostatni z 26/02/2017 od pinot
12/05/2015 pioter

Secymin Nowy

Czyli Olędrzy na Mazowszu
2 komentarze, ostatni z 11/01/2017 od pioter
01/06/2015 Na Mazowszu

Nad Jeziorem Lucieńskim

7 zdjęć
3 komentarze, ostatni z 22/08/2016 od pioter
24/06/2015 pioter

Skarby Muzeum Diecezjalnego w Płocku

14 komentarzy, ostatni z 01/02/2016 od roxa